Grove scones med solbær

Æ fant ut at æ måtte prøve å lage bærscones etter å ha spist nån fantastisk gode blåbærscones på "Lykke og Lukas". Blåbær hadde æ ikkje, så det blei solbær isteden :)

Fulgte denna oppskrifta:

Ingrediensa

Miks sammen og rør inn solbær

Og vips, så har man grove solbærscones med Lemon Curd te frokost, godt :)

"Potetferie" uten potet..

Det e mange som har høstferie førr tia, og me to daga skolefri, tok vi oss en høstferie me destinasjon Harstad. Og ka har vi gjort? :) 

Vi har plokka tyttebær....

...og spist lunsj ute i flott høstvær :)

Bærbøtta kan brukes te så mangt..... borte - BØØØ!!

Vi har drokke kaffi og spist utrulig gode blåbærscones fra "Lykke og Lukas", i Generalhagen

Vi har vært i Folkeparken og mata ender...

...og gleda oss over de flotte høstfargan!

 V har troffe småvænna og vært i bursdag :)

I det gode været på hjæmoverturen te Tromsø, va vi i lekeparken på Sørrollnes, drakk kaffi, spiste lefsa og nyplokka tyttebær, hilste på geiter'n, og lekte :)

V har funne sæ et drømmehus

Vi har plokka masse gode modne kirsebær i strålanes flott høstvær

Vi kjørte "gammelveien" når vi nærma oss Tromsø, fant en spennanes sti som gikk ned te havet og nøyt matpakken mens vi så på solnedgangen

Vanilje Cupcakes med mye godt

Vi va på overnattingsbesøk helga som va, og førr å bidra litt tell fellesskapet laga æ nån cupcakes. En anna grunn va at æ hadde vært å plukka litt tyttebær, og litt kirsebær i hagen tell tanta mi som æ hadde løst å prøve å lage cupcakes av :)

Tanta mi har så mye forskjellige bær i hagen; kirsebær, solbær, ripsbær og jordbær :) perfekt førr mæ som e gla i bær ;)

Masse gode bær; rips, solbær, kirsebær og tyttebær

Laga vaniljecupcakes fra boka "Love, Manuela". Bruke i grunn denna oppskrifta ganske ofte, rett og slett førr at dem smake kjempegodt og e superenkel å lage :) når man ska eksperimentere med diverse fyll, syns æ det æ best å holde sæ tell ei oppskrift kor man vet ka man får.


Når selve røra va ferdig, va det bare å helle over i 3 ulike bolla, sia æ ville ha 3 ulike typa cupcakes. Det blei ei røra med kirsebær, ei med tyttebær, og den siste som va tiltenkt ungan måtte det jo være Non Stop i :)

Kirsebær

Tyttebær

Non Stop

Fant ut at det nok e en fordel å ikkje ha alt av det man ska ha i, rett i røra, men heller ha litt i selve røra, og strø litt ekstra på toppen av kvær. Tyngdekrafta gjør nemlig at det meste synk tell bunns. Dettan gjaldt spesielt med Non Stop'an, siden de e litt tung. Kunne nok åsså ha hakka Non Stop'an opp, så dem blei litt "lettare" :)

Frostingen på toppen va "Whipped Vanilla Bean Frosting", åsså fra boka "Love, Manuela". Link til begge oppskriften nederst på sia.
Her kommer resultatet:

Cupcakes med kirsebær

Cupcakes med Non Stop

Cupcakes med tyttebær

Cupcakes'an me kirsebær va veldig god :) kirsebæran blei litt som epla i eplekake, så de bli æ absolutt å lage igjen.
De med tyttebær, va i grunn litt sur, men den flotte røde tyttebærfargen så iallefall utrulig flott ut når dem va ferdigstekt, og på bildan.
Og de med Non Stop va jo helt klart kjempegod, sjokolade gjør sæ nu uansett :) meen mesteparten av Non Stop'an havna nederst i forma, så neste gang bli æ nok å hakke dem i mindre bita :)

Her kan man finne oppskrifta på selve vaniljecupcakesene:

http://www.passionforbaking.com/blog/2011/06/19/mine-beste-grunnoppskrifter-pa/

Frostingen kommer fra samme plass; "Whipped Vanilla Bean Frosting":

http://www.passionforbaking.com/blog/2011/12/09/fluffy-pure-vanilla-cupcake-pink-whipped-vanilla-bean-frosting/

Jordbærsyltetøy

Jordbær e en av favorittan mine :)
Og spesielt jordbæra fra Nord-Norge, førr det e stor forskjell på jordbær! Den nordnorske bæra e bare ekstra søt, ekstra god og me ekstra mye jordbærsmak!! Æ har hørt at det at vi har så gode jordbær i nord e på grunn av at vi har sol døgnet rundt :) kem vet? Sant e det iallefall :)

V e veldig glad i jordbærsyltetøy, så i helga kjøpte vi en hel kasse me jordbær førr å lage hjæmmelaga syltetøy! Bæran kom fra jordbærbygda Kvæfjord, som åsså har jordbær i kommunevåpenet sitt, og det må da bety nåkka, hehe. Store flotte jordbær va det!

Åtte av totalt tretten kurva blei brukt te syltetøy, og de resteranes blei brukt bare tell kos :) :)

Først blei bæran renska. Halvparten blei skåret i små bita, og tilsatt sukker og litt frysepulver. 300 gram sukker pr. kg bær.
Den andre halvparten blei skåret i to, og most i blenderen.
Rørte så alt sammen og helte over i beger. Og nu ligg de i fryseren, så lillegutten har fersk hjemmelaga jordbær utover høsten og vinteren :)

Flotte jordbær fra Kvæfjord

Skar halvparten i små bita

Litt svinn må man bare regne med ;)

Skar halvparten i store bita som moses i blenderen

Sukker må man ha

Ferdigrørt og i boks

Multebærcupcakes

Tidligere i høst etter nån daga i multebærmyra fant æ ut at æ ville prøve å lage Cupcakes med multebær. Så da va det bare å finne ei oppskrift å bruke, og tilsette multebær.

Valget falt på vaniljecupcakes fra ei av favorittbøkene mine: "Love, Manuela". Men æ tilføyde som sagt multebær. Va nok litt sparsommelig med multebæran i selve deigen, men så e det jo da åsså å betrakte som fjellets/viddas "gull" ;)

Åsså va det smaken da; de va knallgod :) 
Bli absolutt å lage de igjen, men da ska æ deffinitivt ikkje spare på de gode multebæran!! :) 
Anbefales å prøves!!

Her kan man finne oppskrifta på selve vaniljecupcakesene:

http://www.passionforbaking.com/blog/2011/06/19/mine-beste-grunnoppskrifter-pa/

Frostingen kommer fra samme plass; "Whipped Vanilla Bean Frosting":

http://www.passionforbaking.com/blog/2011/12/09/fluffy-pure-vanilla-cupcake-pink-whipped-vanilla-bean-frosting/